Pure Chocolateカカオ豆の特性を
活かした
ピュアチョコレート
不二製油グループは、ピュアチョコレートの味わい深さを世界中でお楽しみいただくため、
カカオの品質・調達にこだわり、上質で持続可能なピュアチョコレートを提供します。
チョコレートの原料
カカオ農家の工程
不二製油グループ各社での工程
チョコレートができるまで
1. ミキシング（混合）
カカオ原料をはじめ砂糖や乳製品を混ぜあわせる。
2. リファイニング（微粒化）
チョコレートのざらつきがなくなるまで原料を細かくすりつぶし、なめらかな状態にする。
3. コンチング（精錬）
強い力で練り上げる。チョコレートをさらになめらかにするだけでなく、カカオの風味を引き出す。
4. テンパリング（温調）
温度を調整してココアバターの結晶を安定させる。口どけがよく、ツヤがあるチョコレートに。
5. モールディング（充填）
型に流し込み、振動させることで気泡をなくす。
6. クーリング（冷却）
冷やし固める。
7. 完成
不二製油グループのピュアチョコレートへのこだわり
ブラマーチョコレートカンパニー（米国）
不二製油（日本）
ブラマーチョコレートカンパニー（米国）
不二製油（日本）
