不二製油グループと
チョコレート

パリパリ、やわらか、スーッととける。多様な食感が求められるアイスクリームには、アイスコーティングが欠かせません。チョコレートが溶ける温度は人の体温に近い37℃程度。マイナス20℃前後に冷凍されたアイスを口にすると口内が冷えるため、一般的なチョコレートコーティングはとけにくくなります。
アイスコーティングはとける温度を低く設定し、冷えた口の中でもコーティングがとけるような設計を実現しています。不二製油グループのコーティングは多種多様なアイスクリームの食感に関するご要望をかなえます。