不二製油グループの歴史

技術史（日本）

1951年昭和26	2月わが国で初めて、圧抽方式によるコプラ搾油に成功
1954年昭和29	2月パーム核油の搾油を開始
1955年昭和30	9月油脂溶剤分別結晶の本プラント完成。わが国初のハードバター製造を開始
1959年昭和34	シア脂の油脂溶剤分別を始める
1960年昭和35	9月連続抽出装置完成、脱脂大豆の高度利用が始まる
1961年昭和36	12月半連続脱臭装置完成パーム油の分別を始める
1962年昭和37	2月エキスペラーによるココア豆搾油を開始
1963年昭和38	洋生チョコレート生産技術を開発
1965年昭和40	コプラ処理量が日本一になる
1966年昭和41	ゲル形成能を有する大豆たん白製造法を完成。後に世界10ヵ国で特許取得乳化技術によるクリーム用油脂を開発大豆たん白分離技術を開発
1967年昭和42	12月大阪工場で分離大豆たん白の生産開始
1968年昭和43	2月世界で初めて、高油分クリームの直接加熱殺菌に成功
1969年昭和44	マーガリン生産技術を開発大豆たん白組織化技術を開発
1970年昭和45	ノーテンパーハードバターの生産技術を開発ショートニング生産技術を開発
1973年昭和48	3月大豆たん白食品生産開始コンパウンドマーガリン生産技術を開発冷凍がんも技術を開発
1974年昭和49	大豆たん白繊維化技術を開発
1975年昭和50	即席麺用〈油揚げ〉技術を開発
1976年昭和51	分別技術アルコール・ヘキサン法を完成
1978年昭和53	9月間接加熱殺菌技術を導入し、ショーリーパック詰めトッピングを発売アイスガナッシュ生産技術を開発
1979年昭和54	6月「大豆たん白質栄養研究会」発足（現公益財団法人不二たん白質研究振興財団の前身）
1980年昭和55	酵素エステル交換技術を完成パイマーガリン製造技術を導入
1981年昭和56	2月連続自動ホイッパー「ホイップマスター」の開発完成
1983年昭和58	たん白造粒技術を開発
1984年昭和59	凍結耐性クリーム生産技術を開発ホイップクリームの連続生産技術を開発
1985年昭和60	複合溶剤分別技術によるハードバターの高品質化大豆たん白の酵素処理技術（大豆ペプチド）開発大豆たん白の製膜技術を完成
1986年昭和61	4月日本油化学協会から「溶剤分別法によるハードバター製造技術の開発と工業化」の業績により工業技術賞受賞 2軸エクストルーダーによる大豆からあげ生産技術開発
1988年昭和63	焼プリン連続生産技術開発フレッシュタイプのフィルドチーズ生産技術を開発
1989年平成1	パーム核油乾式圧濾分別技術確立油脂着味技術を開発成型チョコレート生産技術を開発
1990年平成2	調味用クリーム技術開発
1991年平成3	ドライチョコレート生産技術を開発
1992年平成4	9月スペースシャトル「エンデバー」でリパーゼの実験圧延油の技術を開発低油分クリーム生産技術を開発
1993年平成5	パーム油乾式圧濾分別技術を完成ベシャメルソースベース生産技術を開発水溶性大豆多糖類生産技術を完成
1994年平成6	6月コジェネレーションシステムを導入、阪南事業所に1号機竣工
1995年平成7	冷凍パイ生地生産技術を開発
1996年平成8	7月エステル交換油脂が米国食品医療局FDAよりGRAS （一般に安全と認められる）認定
1997年平成9	機能性粉末油脂技術を開発豆乳生産技術（新クリア製法）完成特殊乳酸菌発酵による豆乳ヨーグルト技術を開発発酵乳使用新フィリング生産技術を開発
1998年平成10	大豆イソフラボン抽出技術を開発
1999年平成11	ホイップチョコレート用油脂生産技術を開発高粘度クリーム生産技術を開発冷凍とうふ生産技術完成遠赤外線焼成技術完成業務用豆乳製品生産技術完成
2000年平成12	11月水溶性大豆多糖類、近畿地方発明表彰「特許庁長官奨励賞」を受賞ホイップ済みクリーム生産技術を開発
2001年平成13	6月水溶性大豆多糖類、全国発明表彰にて特別賞受賞劣化臭抑制フライ油脂生産技術を開発アロマ製法によるチョコレートの新風味技術を開発 O/W乳化チョコレート生産技術を開発粉末状大豆たん白の新風味改良技術を開発冷凍湯葉生産技術を開発
2002年平成14	着味油脂利用の新風味マーガリン生産技術を開発水溶性大豆イソフラボン抽出技術を開発大豆サポニン抽出技術を開発
2003年平成15	酵素処理コプラミール生産技術を開発機能性パーム調合油脂生産技術を開発大豆たん白分画技術（大豆β-コングリシニン）を開発業務用濃厚豆乳製品生産技術を開発
2004年平成16	チョコレート用油脂乾式圧濾分別を開発発酵風味剤使用の新風味マーガリン生産技術を開発おいしさ維持機能クリーム生産技術を開発濃厚ミルクチョコ生産技術を開発
2005年平成17	パーム核油の乾式二段圧濾分別を始める濃厚ビターチョコ生産技術を開発食物繊維訴求型大豆たん白食品生産技術を開発大豆胚軸ギャバ生産技術を開発飲料向け豆乳（無菌殺菌）生産技術を開発
2006年平成18	4月水溶性大豆多糖類の開発で文部科学大臣表彰科学技術賞を受賞エステル交換によるノーテンパーハードバター生産技術を開発おいしさ維持機能製品の生産技術を開発・練りこみクリーム、マーガリン・洋菓子ホワイトボディ材 2軸エクストルーダーによる大豆たん白のスナック化技術を開発オリゴペプチド生産技術を開発大豆乳、発酵大豆乳生産技術を開発
2007年平成19	エステル交換による低トランス化技術を開発低油分化技術（クリーム、チョコレート）を開発新製法による風味改良粉末状大豆たん白生産技術を開発
2008年平成20	低油分化技術（マーガリン）を開発新水溶性大豆多糖類製造技術を開発濃厚流動食用大豆たん白製造技術を開発機能性発酵豆乳生産技術（抗菌抗カビ性）を開発
2009年平成21	油脂結晶利用技術（粉末油脂など）を開発新粒状大豆たん白生産技術（風味、食感改良）を開発
2010年平成22	呈味強化機能を有する油脂生産技術を開発フライ油の酸価上昇抑制技術を開発新規食肉用粉末状大豆たん白生産技術を開発
2011年平成23	低トランス非テンパリング型ハードバター生産技術を開発
2012年平成24	10月世界初の大豆分離分画技術USS（Ultra Soy Separation）製法を開発
2015年平成27	ミラノ国際博覧会日本館において、USS製法が紹介される USS製法による豆乳・豆腐の新カテゴリー製品開発で、相模屋食料と共同で「ものづくり日本大賞経済産業大臣賞」を受賞
2016年平成28	安定化 DHA・EPAを開発動物由来原料を含まないチーズ様食品の製造技術
2017年平成29	USS製法繊維質非分離製造法の確立酸性飲料用大豆たん白製造技術を開発
2018年平成30	2月ミートレスハンバーグ、ソイカツを開発大豆ルネサンス講座の「大豆中のコク味物質」の研究が、日本農芸化学会・論文賞を受賞酵素処理ヤシ粕「マンノクリーンβ」の飼料機能研究が日本応用糖質学会より技術開発賞を受賞「大豆舞珠（まめまーじゅ）」が大阪工研協会より工業技術賞を受賞
2020年令和2	10月継続的なDHA 297mgの摂取が加齢に伴う認知機能の低下を抑制する事を確認-2020年9月11日 Journal of Functionl Foodsに論文掲載-
2021年令和3	2月「Plant-Based Foodをもっとおいしく」新しい技術ブランドMIRACORE^®を発表 12月 DHA 297mgの摂取が高齢者の認知機能低下抑制だけでなく骨折リスク期限にも効果-島根大学および加藤病院との研究をJounal of Oleo Scienceで発表-
2022年令和4	4月「高度な酸化安定性を付与しDHA・EPA油"プロレア^®"の開発と応用展開」が日本農芸化学会の2022年度農芸化学技術賞を受賞 5月佐賀市・佐賀大学・伊藤忠エネクスと共同でCO2を活用した大豆育成研究プロジェクトを開始龍谷大学農学部とPlant-Based Food製品共同開発プロジェクトを開始 8月大豆ミートの新製法「プライムテクスチャー製法」を開発 9月「大豆ミートの開発」に対して日本健康医療学会「第9回健康医療アワード」を受賞 10月油脂酵母由来のパーム油代替油脂の開発で世界トップレベルの生産量を実現「ソイレブール」が農林水産技術会議会長賞民間企業部門を受賞
2023年令和5	1月「プライムソイミート」が2022年日経優秀製品・サービス賞最優秀賞を受賞 3月第6回全日本・食サミットにおいて、 MIRACORE^®の取り組み事例を発表 5月 G7 広島サミットに一風堂と不二製油がプラントベースラーメンを共同で出展 9月動物性・植物性のとんこつ（風）スープに適用可能な官能評価法を開発 12月「ソイレブール」が第53回食品産業技術功労賞を受賞

1951年昭和26	2月わが国で初めて、圧抽方式によるコプラ搾油に成功
1954年昭和29	2月パーム核油の搾油を開始
1955年昭和30	9月油脂溶剤分別結晶の本プラント完成。わが国初のハードバター製造を開始
1959年昭和34	シア脂の油脂溶剤分別を始める
1960年昭和35	9月連続抽出装置完成、脱脂大豆の高度利用が始まる
1961年昭和36	12月半連続脱臭装置完成パーム油の分別を始める
1962年昭和37	2月エキスペラーによるココア豆搾油を開始
1963年昭和38	洋生チョコレート生産技術を開発
1965年昭和40	コプラ処理量が日本一になる
1966年昭和41	ゲル形成能を有する大豆たん白製造法を完成。後に世界10ヵ国で特許取得乳化技術によるクリーム用油脂を開発大豆たん白分離技術を開発
1967年昭和42	12月大阪工場で分離大豆たん白の生産開始
1968年昭和43	2月世界で初めて、高油分クリームの直接加熱殺菌に成功
1969年昭和44	マーガリン生産技術を開発大豆たん白組織化技術を開発
1970年昭和45	ノーテンパーハードバターの生産技術を開発ショートニング生産技術を開発
1973年昭和48	3月大豆たん白食品生産開始コンパウンドマーガリン生産技術を開発冷凍がんも技術を開発
1974年昭和49	大豆たん白繊維化技術を開発
1975年昭和50	即席麺用〈油揚げ〉技術を開発
1976年昭和51	分別技術アルコール・ヘキサン法を完成
1978年昭和53	9月間接加熱殺菌技術を導入し、ショーリーパック詰めトッピングを発売アイスガナッシュ生産技術を開発
1979年昭和54	6月「大豆たん白質栄養研究会」発足（現公益財団法人不二たん白質研究振興財団の前身）
1980年昭和55	酵素エステル交換技術を完成パイマーガリン製造技術を導入
1981年昭和56	2月連続自動ホイッパー「ホイップマスター」の開発完成
1983年昭和58	たん白造粒技術を開発
1984年昭和59	凍結耐性クリーム生産技術を開発ホイップクリームの連続生産技術を開発
1985年昭和60	複合溶剤分別技術によるハードバターの高品質化大豆たん白の酵素処理技術（大豆ペプチド）開発大豆たん白の製膜技術を完成
1986年昭和61	4月日本油化学協会から「溶剤分別法によるハードバター製造技術の開発と工業化」の業績により工業技術賞受賞 2軸エクストルーダーによる大豆からあげ生産技術開発
1988年昭和63	焼プリン連続生産技術開発フレッシュタイプのフィルドチーズ生産技術を開発
1989年平成1	パーム核油乾式圧濾分別技術確立油脂着味技術を開発成型チョコレート生産技術を開発
1990年平成2	調味用クリーム技術開発
1991年平成3	ドライチョコレート生産技術を開発
1992年平成4	9月スペースシャトル「エンデバー」でリパーゼの実験圧延油の技術を開発低油分クリーム生産技術を開発
1993年平成5	パーム油乾式圧濾分別技術を完成ベシャメルソースベース生産技術を開発水溶性大豆多糖類生産技術を完成
1994年平成6	6月コジェネレーションシステムを導入、阪南事業所に1号機竣工
1995年平成7	冷凍パイ生地生産技術を開発
1996年平成8	7月エステル交換油脂が米国食品医療局FDAよりGRAS （一般に安全と認められる）認定
1997年平成9	機能性粉末油脂技術を開発豆乳生産技術（新クリア製法）完成特殊乳酸菌発酵による豆乳ヨーグルト技術を開発発酵乳使用新フィリング生産技術を開発
1998年平成10	大豆イソフラボン抽出技術を開発
1999年平成11	ホイップチョコレート用油脂生産技術を開発高粘度クリーム生産技術を開発冷凍とうふ生産技術完成遠赤外線焼成技術完成業務用豆乳製品生産技術完成
2000年平成12	11月水溶性大豆多糖類、近畿地方発明表彰「特許庁長官奨励賞」を受賞ホイップ済みクリーム生産技術を開発
2001年平成13	6月水溶性大豆多糖類、全国発明表彰にて特別賞受賞劣化臭抑制フライ油脂生産技術を開発アロマ製法によるチョコレートの新風味技術を開発 O/W乳化チョコレート生産技術を開発粉末状大豆たん白の新風味改良技術を開発冷凍湯葉生産技術を開発
2002年平成14	着味油脂利用の新風味マーガリン生産技術を開発水溶性大豆イソフラボン抽出技術を開発大豆サポニン抽出技術を開発
2003年平成15	酵素処理コプラミール生産技術を開発機能性パーム調合油脂生産技術を開発大豆たん白分画技術（大豆β-コングリシニン）を開発業務用濃厚豆乳製品生産技術を開発
2004年平成16	チョコレート用油脂乾式圧濾分別を開発発酵風味剤使用の新風味マーガリン生産技術を開発おいしさ維持機能クリーム生産技術を開発濃厚ミルクチョコ生産技術を開発
2005年平成17	パーム核油の乾式二段圧濾分別を始める濃厚ビターチョコ生産技術を開発食物繊維訴求型大豆たん白食品生産技術を開発大豆胚軸ギャバ生産技術を開発飲料向け豆乳（無菌殺菌）生産技術を開発
2006年平成18	4月水溶性大豆多糖類の開発で文部科学大臣表彰科学技術賞を受賞エステル交換によるノーテンパーハードバター生産技術を開発おいしさ維持機能製品の生産技術を開発・練りこみクリーム、マーガリン・洋菓子ホワイトボディ材 2軸エクストルーダーによる大豆たん白のスナック化技術を開発オリゴペプチド生産技術を開発大豆乳、発酵大豆乳生産技術を開発
2007年平成19	エステル交換による低トランス化技術を開発低油分化技術（クリーム、チョコレート）を開発新製法による風味改良粉末状大豆たん白生産技術を開発
2008年平成20	低油分化技術（マーガリン）を開発新水溶性大豆多糖類製造技術を開発濃厚流動食用大豆たん白製造技術を開発機能性発酵豆乳生産技術（抗菌抗カビ性）を開発
2009年平成21	油脂結晶利用技術（粉末油脂など）を開発新粒状大豆たん白生産技術（風味、食感改良）を開発
2010年平成22	呈味強化機能を有する油脂生産技術を開発フライ油の酸価上昇抑制技術を開発新規食肉用粉末状大豆たん白生産技術を開発
2011年平成23	低トランス非テンパリング型ハードバター生産技術を開発
2012年平成24	10月世界初の大豆分離分画技術USS（Ultra Soy Separation）製法を開発
2015年平成27	ミラノ国際博覧会日本館において、USS製法が紹介される USS製法による豆乳・豆腐の新カテゴリー製品開発で、相模屋食料と共同で「ものづくり日本大賞経済産業大臣賞」を受賞
2016年平成28	安定化 DHA・EPAを開発動物由来原料を含まないチーズ様食品の製造技術
2017年平成29	USS製法繊維質非分離製造法の確立酸性飲料用大豆たん白製造技術を開発
2018年平成30	2月ミートレスハンバーグ、ソイカツを開発大豆ルネサンス講座の「大豆中のコク味物質」の研究が、日本農芸化学会・論文賞を受賞酵素処理ヤシ粕「マンノクリーンβ」の飼料機能研究が日本応用糖質学会より技術開発賞を受賞「大豆舞珠（まめまーじゅ）」が大阪工研協会より工業技術賞を受賞
2020年令和2	10月継続的なDHA 297mgの摂取が加齢に伴う認知機能の低下を抑制する事を確認-2020年9月11日 Journal of Functionl Foodsに論文掲載-
2021年令和3	2月「Plant-Based Foodをもっとおいしく」新しい技術ブランドMIRACORE^®を発表 12月 DHA 297mgの摂取が高齢者の認知機能低下抑制だけでなく骨折リスク期限にも効果-島根大学および加藤病院との研究をJounal of Oleo Scienceで発表-
2022年令和4	4月「高度な酸化安定性を付与しDHA・EPA油"プロレア^®"の開発と応用展開」が日本農芸化学会の2022年度農芸化学技術賞を受賞 5月佐賀市・佐賀大学・伊藤忠エネクスと共同でCO2を活用した大豆育成研究プロジェクトを開始龍谷大学農学部とPlant-Based Food製品共同開発プロジェクトを開始 8月大豆ミートの新製法「プライムテクスチャー製法」を開発 9月「大豆ミートの開発」に対して日本健康医療学会「第9回健康医療アワード」を受賞 10月油脂酵母由来のパーム油代替油脂の開発で世界トップレベルの生産量を実現「ソイレブール」が農林水産技術会議会長賞民間企業部門を受賞
2023年令和5	1月「プライムソイミート」が2022年日経優秀製品・サービス賞最優秀賞を受賞 3月第6回全日本・食サミットにおいて、 MIRACORE^®の取り組み事例を発表 5月 G7 広島サミットに一風堂と不二製油がプラントベースラーメンを共同で出展 9月動物性・植物性のとんこつ（風）スープに適用可能な官能評価法を開発 12月「ソイレブール」が第53回食品産業技術功労賞を受賞