クリーム新工場が竣工

この新工場は
1. 新技術による新製品、新市場の開発
　1) 無菌高粘度乳化製品を生産できる。
　　　　　　　　　　⇒「無菌手作り風カスタードクリーム(冷凍可能)」新開発。

　　　(1)　卵、乳製品を多量に含む高粘度乳化物を殺菌する技術を確立しました。
　　　(2)　O/W技術に澱粉、たん白質を加えることによりボデー性を附加しました。
　　　(3)　油脂とボデー材の機能により従来にない食感、機能を確立しました。

2) 特殊な油脂の機能を利用し天然では得られない機能、風味を持つ新製品も製造しています。

　　(1)チョコレート用油脂を使用した油分25%のホイップクリーム
　　　　　　　　　　　………ライトトッピングSV、レジェール

       (2)無添加ホイップクリーム………………シェフィール

　　(3)ホイップできるチーズ素材……………クヴァールレヤー、クヴァールリッチ

2. HACCP対応設備、最新の殺菌、洗浄ラインの導入、NASAクラスの高度清浄環境
　による製品の安全性向上とコストダウンを果たしました。

　　※ 殺菌条件の連続記録と条件範囲外時の完全自動排出
　　※ 清浄度による製造室の区画　　      NASAクラス高度清浄・室内揚圧 (+10mm)から通常外気まで
※ 全館ドライフロアー化と排水溝の排除
※ スケジューラーエンジンによる工程生産計画管理
※ 中央コンピューター制御による生産管理とデーター自動収集コンピューターによる作業記録保存など。

当社のクリーム事業は1970年に当時の阪南工場に世界ではじめてホイップクリームを無菌充填する設備を新設し、フジサニートッピングブランドのロングライフクリームを製造、発売しました。
　当時は生クリームは賞味期間は2-3日と短く流通も生産工場から日配できる範囲に限られていました。そのような状況でロングライフのフジサニートッピングは全国に流通が可能となり、洋菓子のデコレーションの中心であったバタークリームが生クリームタイプへと大きく転換しました。
　市場の拡大とともに能力の増大と関東圏の市場対応のために1994年に関東工場(茨城県岩間町)を建設。
　さらにこの関東工場の最新の技術、生産ノウハウをベースに今回阪南事業所に新たに新工場を建設したものです。

以上