未来創造研究所

未来創造研究所は当社グループの将来を支える新規事業を創出する研究所としての位置付けのもと、持続可能な社会の実現に貢献できる新素材・技術の創出から、その価値を社会へご提供するための仕組み創りを想定した研究に取り組んでいます。また、世界中の研究機関と連携し、グローバルの視点で将来を見据えた新しい価値の創造を目指しています。

おいしさ研究

今後の人口増加や気候変動などの地球環境の課題から、植物性素材の可能性を追求したPBF（Plant-Based-Food）が世界的に注目されています。未来創造研究所では、植物原料だけで動物性食品に特有のおいしさや満足感の実現や、おいしさのメカニズムの解明に取り組んでいます。

将来の社会課題の解決

未来創造研究所のキーワードは“Sustainability”です。2050年までの未来年表を作成し、将来の社会課題とありたい社会イメージを設定。バックキャストにより課題の解決に繋がる技術の創出を目的に、持続可能な社会の実現を目指して研究に取り組んでいます。