素材開発

安全・安心で環境に配慮した油脂の製造技術、新機能を有する油脂製品を開発しています。

安定化DHA・EPA油脂素材や育児粉乳などのニュートリション用途の健康油脂素材、また動物性油脂の代替となる物性、風味を兼ね備えた可塑性油脂の開発を行い、弊社の掲げる植物性素材でのお客様への価値提供（PBFS）を推進しています。
アイスコーチング用油脂、機能性チョコレート用油脂など、グローバル市場の要望にも対応可能な油脂素材の開発・提案に取り組んでいます。

チョコレートの新技術・新製品開発に加え、想定される社会的課題や消費者のみなさまへの価値を具現化したアプリケーションを組み合わせたソリューション提案を行っています。

おいしさと健康を両立したタンパク質含量を強化したチョコレートやカカオ豆の風味を活かしたピュアチョコレートなど、おいしさや原料にこだわり、市場のニーズに応じた開発を行っています。
また、海外を含めた不二製油グループ会社各拠点の研究開発チームとの市場・技術情報交換によるシナジー創出を目指し、不二製油グループ全体でのチョコレート開発を行っています。

油脂技術による機能性とおいしさを兼ね備えたホイップ用クリーム、機能性のあるマーガリン、発酵技術を駆使したチーズ風味素材やフィリングなど、乳製品代替素材を中心にした新技術・新製品開発、及びアプリケーションを開発しています。

おいしさと機能向上を目指した製品開発に加え、健康志向や消費者ニーズの変化に対応した新しい植物性素材の価値を追求・提案しています。
USS（ウルトラソイセパレーション）豆乳のおいしさを活かした「チーズのような豆乳クリーム」や「豆乳クリームバター」など、植物性原料主体のサステナブルな製品群の拡充や、これら製品の特長を活かしたアプリケーション開発と、様々な社会課題の中に消費者のみなさまの価値を想定したソリューション提案を行っています。

不二製油グループ独自の水溶性大豆多糖類、粉末状や粒状大豆たん白、大豆ペプチド、大豆たん白食品など、大豆の新たな可能性とおいしさを追求しています。

注目される大豆ミート市場に向けた粒状大豆たん白素材の食感・風味の改良やシリアル素材向けの新製品開発や、プロテインパウダーやプロテインバーなどの栄養健康市場・たん白飲料分野に向けた粉末状大豆たん白素材の製品開発を行っています。水溶性大豆多糖類では飲料用安定剤や麺用品質改良剤などの製品開発を行っています。

また、UPGRADE Plant based kitchen（日本）を通して、大豆ミートやUSS素材を使ったPlant-Based Food （植物性食品）のメニュー提案や、コンビニエンスストアやファーストフード店向けた製品開発を進めています。