研究开发的使命

CTO致辞

近年来，社会对于可持续发展的关注与日俱增。食品行业也是如此，从原料的生产到制造、流通和废弃，在整个食品供应链中应对气候变化和关注环境已变得至关重要。

我们不二制油集团以“开发对人类和地球健康有益的食品原料”为目标，自创业以来始终专注于植物性原料。我们利用棕榈开发出功能性油脂，利用这些功能性油脂开发出巧克力原料和植物奶油等乳化发酵原料，还以大豆油粕为原料开发出分离大豆蛋白、大豆肉和水溶性大豆多糖类等，始终秉持最大程度利用原料和升级再造的理念，开发了各种植物基食品（PBF; Plant-Based Food）。此外，依托有关脂肪和蛋白质的多年研究，我们成功开发出MIRACORE^®技术，以植物的力量实现了动物产品同等级的口感和满足感，并开始发展高附加值PBF业务。

未来创造研究所制定了“未来年表”，立足2050年分析了未来社会课题，并致力于开发能够解决这些课题的新技术和新材料。我们还通过开放创新积极开展共创活动，并以技术为不二制油集团的发展提供支持，包括开发避免地缘政治风险的原料获取技术、节能和低环境负荷的生产技术等。

我们还认为，在不二制油集团的可持续发展战略中，与海外集团公司的合作极为重要。将以全球研究战略小组为核心，加强与Global Innovation Center Europe及海外集团公司开发部门的合作，为海外集团公司提供日本开发的新技术，并分享海外的新技术和市场趋势信息等。

我们作为为“人类和地球健康”做贡献的食品专业集团，以实现“可持续食品的平台运营商”为目标。

未来创造研究所长致辞

2050年的世界情况，将是全球90亿的人口中，有17%的人超过65岁，有约50%的人口——43亿人患有肥胖症、糖尿病或痴呆症。虽然由于生产率的提高，二氧化碳排放量将只有目前水平的五分之一，但根据预测，棕榈油只能满足不到80%的需求，可可只能满足40%的需求，存在解决棕榈油和可可供需缺口的商机。与此同时，继2022年俄乌冲突之后，巴以战争爆发，世界终于变得不再稳定，愈发充满不确定性。为了在这个充满了不确定性的世界中生存下去，我认为有必要进一步完善我们迄今为止所积累的植物性油脂和植物蛋白的研究，并建立更具弹性的技术，为下一代的粮食系统提供支持。除了要立足中长期视角来解决社会问题外，在中短期内，我们还将引进技术营销的理念，瞄准近期和中期有发展前景的领域，设定稳步开展开拓新市场的主题，并扎实推进，开创美好的未来。我们坚信，未来不是等待而来的，而是我们自己努力创造出来的。在未来创造研究所，我们提出了“让植物性食品更加美味、更具可持续性，创造美好未来”的口号，不断加强与日本国内外志同道合的合作伙伴间的合作，为地球和人类的健康做出贡献。