“均可如愿以偿”的混合巧克力

一般情况下，巧克力烘焙后会出现融化、烧焦变硬，所以像熔岩巧克力蛋糕这样的点心很难表现出浓稠感。
不二制油集团的混合夹心利用植物性油脂的力量使其具有了柔软的物性。无论是烤焙后，还是冷却了都能持久地保持美味。
我们为客户提供常温下食用也会感到顺滑的巧克力饼干、熔岩巧克力蛋糕、面包等各种各样的应用方案。

酥脆、柔软，入口即化。对于追求各种口感的冰淇淋来说，冰淇淋涂层是一道不可或缺的工序。
通常情况下，巧克力的融化温度约为37℃，这与人体温度接近。
当冰淇淋在零下20℃左右冻结时，进入口中会让人感到冰冷，用普通的巧克力涂层很难融化。
因此，我们将冰淇淋涂层设定在较低的温度下融化，实现了在冰冷的口中也能融化的设计。不二制油集团的涂层可以满足各种各样冰淇淋口感的要求。

蛋筒脆皮冰淇淋在全世界很受欢迎。
刚制作出来的冰淇淋，柔软丝滑与蛋筒脆皮的酥脆完美组合，令人爱不释口，但当存放在冰箱里时，酥脆感就会消失，吃的时候蛋筒脆皮就会变软。
我们通过在冰淇淋蛋筒上喷洒不二制油集团的冰淇淋涂层，巧克力的油脂巧妙地抑制了水分从冰淇淋转移到蛋筒上，从而可持久地保持蛋筒脆皮的酥脆口感。
这不仅对蛋筒脆皮有效，而且对保持饼干面坯和华夫饼面坯等的酥脆口感也有效。它不但增强了巧克力本身的口感，还能使组合素材提味更加可口。

世界上不同的国家对巧克力面包要求的重点也是各不相同。
在日本，要求同时具有“速干性”和“能与面包面坯很好搭配入口即化”的涂层。我们已经实现了一种不需要调温的涂层，即具有速干性，还能增强面包面坯的美味。此外，我们还开发出具有减少袋装面包的黏性和抗裂性等独特功能的涂层。
另一方面，在东南亚，比起速干性，人们更需要一种“能保持光泽感”的涂层。为了满足人们对不过分硬化而难易滴落，希望给予绝妙美味的涂层要求，我们开发了一种“虽有光泽感但硬化程度适中”的涂层，贴近客户解决他们的课题。
我们致力于通过适应世界各国地区性的巧克力文化，使当地的巧克力面包更具有吸引力。

纯脂巧克力的外观美也是吸引力之一，但是因制造条件和保管条件的不同，会产生如同抹上白粉似的“起霜”现象，从而破坏了难得的美观。
混合巧克力是通过将纯脂巧克力的可可脂变成具有起霜耐性的油脂，从而抑制巧克力起霜，并保持巧克力的外观美。

虽然想在盛夏中有享受巧克力的口福，但又担心拿在手里的时候黏糊糊的……。不二制油（日本）的烘焙巧克力用的混合巧克力可解决这个问题。
不使用面粉和鸡蛋只需烘烤，就可简单地制作烧巧克力。因为它是经过烘烤的，所以即使直接拿在手里也不会感到发黏。
入口后一种浓郁的可可香味扩散开来，会让您享受到普通烧菓子无法达到的口感。
另外，如果配上坚果和苺果的话，还可以简单制作出无麸质可可口味的酒吧甜点。
许多在过去无法想象的应用，如搅拌到泡芙面坯及烧菓子中等很多烘焙品已实现商品化。