水溶性大豆多糖類（大豆の食物繊維）の新用途分野がさらに広がる

水溶性大豆多糖類（大豆の食物繊維）は従来圧倒的に酸性飲料に使用されてきましたが最近、麺、米飯への応用が大幅に増加してきました。

とりわけ麺への使用は、夏場に向かってコンビニエンス・ストアーでの夏場向け冷たい調理麺関係に大きな伸びを見せています。

個食スタイルのコンビニの麺は、現在では1日400万食とも言われ、若者だけでなく家庭の定番食としても定着していますが、腰の強い美味しい麺ほど、時間の経過とともに、麺同士がくっついてしまう性質があります。

水溶性大豆多糖類（大豆の食物繊維）の効果は、茹で上げた麺がくっつきにくく、またほぐれ易いことが大きな特徴です。