不二制油集团的目标是具体实现以创新为源泉的意义创造。探索食品原本的“美味”；研究与大豆相关的营养、生理功能；进一步深入开发酵素与发酵技术等，在这些方面与国内外的研究机构进行合作，积极创造立足于未来的新价值。
在与京都大学合作的“不二制油”大豆文艺复兴讲座当中，担任了大豆的美味、健康功能、加工技术的基础研究，并作为不二制油的基础研究的一环推进了研究工作。
“不二制油”大豆文艺复兴讲座：http://www.fujisoy.kais.kyoto-u.ac.jp/（日本語）
研究开发
基础研究
不光是日本国内，还包括海外，通过产官学的合作等积极地从事研究开发，进行与全新的食品可能性相关的、独创的新型材料与新技术的开发。
未来创造研究所
