CSR举措

通过善用植物性食材提供粮食资源短缺的解决方案

基本方针

不二制油集团从创业不久时起,就针对随着人口増加而出现的粮食资源短缺问题,致力于通过善用植物性食材提供解决方案。具体而言,从植物性蛋白质可以成为补充动物性蛋白质短缺的有效来源的观点出发,自1957年开始,60多年来一直追求大豆蛋白的可能性。
最近,全社会对于“粮食资源短缺”和“环境”问题的危机感日益增强。过去,植物性蛋白原料只被当作动物性蛋白的“替代品”,而本集团提出了“提供植物性原材料特有的美味,以解决社会课题”的理念,在市场上建立植物性食品这一门类,为解决社会课题贡献力量,而非仅仅替换动物性食品。

目标

根据中期经营计划,用对地球环境负荷低的植物性蛋白为解决粮食资源短缺的课题作贡献。
在产品制造(研发)方面,开发能够实现普及植物性蛋白过程中的课题——“提供美味”的商品。
在营销创造(对市场的价值诉求)方面,建立能够让消费者理解选择植物性蛋白源的意义的体制。

进展

  • 大豆肉开发及扩大其销售
    通过市场拓展(推进高附加值产品开发),成功开发并扩大销售素肉汉堡饼,炸素鸡块(大豆)以及调味粒状大豆蛋白。
  • 创造植物性发泡奶油市场
    过去,发泡奶油以牛奶为原料生产,而不二制油集团开发了植物性发泡奶油。2018年度成功开发和销售以可可脂为基础的可可发泡奶油以及通过浓豆浆(豆浆奶油)生产的发泡奶油。另一方面,以豆浆生产的酪类原料已被作为原材料,用于豆腐制作的芝士蛋糕和大豆提拉米苏(提拉提苏)中,在日本市场逐步普及。

具体措施

普及促进“为人类与地球的健康作贡献”的大豆食材

社会课题与大豆

由于世界范围的人口增加,可预见将来粮食(特别是动物性蛋白源)及水资源会发生短缺,不二制油集团相信,大豆能够解决人类的社会课题。
从寒冷地带到热带的广阔地区,大豆都可以大量种植,而且相比动物性蛋白来源,只需非常少量的肥料和水即可。

按资源分 生产时的用水量

图表:按资源分 生产时的用水量

不二制油集团的解决方案

针对粮食资源短缺,本集团力图通过开发植物性食品和向市场推广普及,为社会提供解决方案。

举例1:大豆肉

过去,大豆肉等植物性蛋白来源虽然相比动物性蛋白来源(牛肉等),其对地球的环境负荷较低,但是风味较差的课题一直存在,影响推广普及。本集团运用自身对于大豆肉长年积累的专业经验,成功开发和销售像动物性蛋白来源一般既有嚼劲又美味的大豆肉。
例如,2018年度,我们成功开发了无肉汉堡饼,因赋予其肉末般的非粘连性的口感,令每位消费者都能像享用牛肉一般满意。今后,我们不仅继续向社会推出和提供美味的植物性蛋白食材,为每一位消费者享受美食的愉悦而贡献力量,还将通过对地球环境负荷更低的方法助推粮食资源短缺问题的解决。

举例2:植物性发泡奶油

本集团一直专注开发聚集植物性食材特有美味的产品。例如,我们开发使用可可脂作为油分,具有可可风味的醇浓植物性奶油〝可可发泡奶油″,因此得以向社会提供享用可可馥郁风味的发泡奶油,在市场已经被用于以植物性原料制作的巧克力风味冷糕的原料等,它同采用牛奶制作的产品相比,环境负荷更低,而口味浓郁,引起了热烈反响。
同时,我们还成功开发出含有丰富膳食纤维的豆浆发泡奶油,这是运用本公司Ultra Soy Separation技术(USS技术)生产的新产品。其用途类似鲜奶油,可用于意面调味汁等,在衬托所配食材的风味的同时,实现香醇的口感,通过提供低环境负荷且美味的原材料,为植物性食品的普及贡献力量。

大豆肉汉堡饼

为改善营养和提高女性人群收入在布基纳法索构建大豆商品供应链及开展商务调研

2018年,本集团在西非的布基纳法索启动了商务调研,旨在通过大豆采购和“大豆肉”开发,生产和销售,改善当地消费者的营养情况以及提高农户收入。调研之际,因被采纳为国际协力机构(JICA)“2018年发展中国家课题解决型商务(SDGs商务)调研”,于是在本框架之下进行大豆产地调查和围绕商品开发的调研。
在布基纳法索,目前大豆农户的收入并不稳定,大豆在低附加值的状态下被出口用于饲料。同时,人口中多数营养不良,体重处于较低水准。为了将大豆作为宝贵的蛋白质来源加以有效利用,为本地区贡献力量,我们今后还将开展事业调研活动。

*国际协力机构(JICA)“发展中国家课题解决型商务(SDGs商务)调研”:
针对规划商务项目,以帮助发展中国家达成可持续发展目标(SDGs)的日本本国法人提出的方案,JICA以单项调查费用5000万日元为上限,提供最长3年期限的支援,制定事业计划。

  • 与同为乳木果农家的大豆农家团队开会的情景
  • 大豆ミートを現地風に調理したものを試食している様子
与同为乳木果农家的大豆农家团队开会的情景

联系我们

咨询服务

  • 我们将在平日营业时间内为您提供咨询服务。
    营业时间 : 平日 9:00 ~ 17:00
    (休息日:周六、周日、节假日、年末年初、暑假、本公司假日)
  • 对于您所咨询的问题,有可能需要一定时间才能给予答复。
    另外,根据咨询内容也有可能出现不予答复的情况,敬请谅解。
  • 发给顾客的回信仅为答复顾客本人的信息。未经本公司许可,请勿将回信的一部分或全部进行转送、再次使用以及向其他人公开。
  • 因有时可能需要使用电话答复,请您填写白天可以与您联系的电话号码。

咨询内容

咨询项目 必須
咨询的商品名称
用途
咨询内容 必須

顾客信息

名称 必須
E-Mail 必須 (请用半角输入。) (为了确认请再一次输入)
邮政编码 (请用半角输入。)
地址 必須
电话号码 (请用半角输入。)
职业 必須
公司名称
所属部门名称

个人信息

  • 顾客提供的个人信息及咨询内容,遵照公司个人信息保护方针负责管理。

  • 顾客提供的个人信息仅用于回答顾客问题时使用。

如果以下内容确认无误,请按“提交”键。

确认提交内容

咨询项目
咨询的商品名称
用途
咨询内容

顾客信息

名称
E-Mail
邮政编码
地址
电话号码
职业
公司名称
所属部门名称

我们已接受了您的咨询内容。
感谢您的咨询。